光源對(duì)物體的顏色具有重要影響，可以這么說，沒有光我們就無法感知物體的顏色。那么，光源的影響有多大？我們結(jié)合廣州市“賣肉菜加“美顏燈”最高罰3萬”的新聞加以說明。

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光源的影響有多大？

三原色(紅綠藍(lán))以不同的亮度混合后可以得到不同的顏色，但當(dāng)三者同時(shí)照到白紙上的時(shí)候，交際處仍然是白色。物體的顏色取決于不同波長的色光的反射和吸收情況。如果物體幾乎能反射所有色光，那么這個(gè)物體看上去是白色的，如果這個(gè)物體能吸收所有的色光，那么這個(gè)物體看上去是黑的。沒有光便沒有色彩感覺，人們憑借光才能看見物體的形狀和色彩，從而獲得對(duì)客觀世界的認(rèn)識(shí)，在沒有光線的情況下，就沒有視覺活動(dòng)，也就無所謂色彩了。

此外，不同的光源，如白熾燈、熒光燈、藍(lán)色光等，也會(huì)使物體呈現(xiàn)出不同的顏色。這種現(xiàn)象可以被解釋為不同光源的色溫和光譜特性導(dǎo)致光線中不同波長的光成分比例的差異，從而影響了我們對(duì)物體顏色的感知。

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賣肉菜加“美顏燈”最高罰3萬

羊城晚報(bào)消息，生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品等經(jīng)營者要注意啦，下月起再懸掛特殊光源的照明燈(俗稱“生鮮燈”)，可能要面臨處罰。據(jù)悉，廣州市場(chǎng)監(jiān)管局正在制訂的地方標(biāo)準(zhǔn)《生鮮連鎖企業(yè)食品經(jīng)營管理規(guī)范》，對(duì)“生鮮燈”的色標(biāo)特征、色溫值、顯色系數(shù)等作出更明確的要求。

廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒經(jīng)營者，12月1日后仍然使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者，有可能面臨警告或罰款5000至30000元不等的處罰。

燈光一照凍肉變鮮肉

昨日，記者走訪了升級(jí)改造后的廣州海珠區(qū)東川新街市新滘店、越秀區(qū)寺右新馬路的華潤萬家、天河區(qū)天河?xùn)|路的錢大媽生鮮，發(fā)現(xiàn)越來越多的店面正陸續(xù)撤下風(fēng)靡多年的“生鮮燈”，換上了正常照明的燈具。

華潤萬家已提前完成廣州市內(nèi)30余家門店照明燈具的自查，全部安裝了顯色指數(shù)接近自然光的燈具。錢大媽已完成首批10余家門店照明燈具的更新，待核驗(yàn)燈具合格后，將按照新標(biāo)準(zhǔn)量產(chǎn)燈具并對(duì)旗下500家門店進(jìn)行統(tǒng)一更新。在海珠區(qū)新滘綜合市場(chǎng)，一位市民告訴記者，許多檔口的燈光與此前已經(jīng)有明顯不同，統(tǒng)一使用正常白燈。

在廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院，記者看到，肉類、蔬菜在市面上常見的幾種光源下所呈現(xiàn)的顏色和新鮮度有所不同。解凍肉和新鮮肉在正常光源下有暗灰和粉紅之分，但是在色溫1800K的生鮮燈照射下，都呈現(xiàn)紅潤顏色。同樣的，顏色開始變黃的青菜，在3000K燈光照射下，立刻顯示出鮮嫩的綠色，甚至連干枯感也減少了。

該研究院胡博士介紹，這與照明燈具的顯色性和顏色有關(guān)。燈光的顯色指數(shù)越接近100，對(duì)物體的色彩還原能力越強(qiáng)，人眼看到的物體顏色越真實(shí)。目前市場(chǎng)上的“生鮮燈”通過增加特定顏色發(fā)光，改變燈具對(duì)特定顏色的顯色能力，比如紅色和綠色，讓食品的顏色看起來更加紅潤或鮮艷。

地方標(biāo)準(zhǔn)有望出臺(tái)

針對(duì)群眾反映的“生鮮燈”問題，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局今年發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)明確，銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。該《辦法》將于2023年12月1日起實(shí)施。

廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，由于此前沒有明確的法律依據(jù)，且國內(nèi)外均沒有“生鮮燈”對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》只規(guī)定，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)照明的顯色指數(shù)不低于80，如何去規(guī)范“生鮮燈”應(yīng)用這個(gè)問題一直困擾著基層市場(chǎng)監(jiān)管部門。

今年國家市場(chǎng)監(jiān)管總局頒布《辦法》后，廣州市場(chǎng)監(jiān)管部門已在全市批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、連鎖生鮮企業(yè)等加大宣傳，要求市場(chǎng)開辦方和經(jīng)營主體自查整改，指導(dǎo)經(jīng)營者選擇顯色指數(shù)、色溫更接近自然光的燈具，按時(shí)落實(shí)新規(guī)要求。另外，廣州市場(chǎng)監(jiān)管局正在制訂地方標(biāo)準(zhǔn)《生鮮連鎖企業(yè)食品經(jīng)營管理規(guī)范》，將對(duì)“生鮮燈”的色標(biāo)特征、色溫值、顯色系數(shù)等作出更明確的要求。